Les escapades du bonheur

Déjeuner Spectacle "Spéciale Guinguette"

Date de prestations: au Domaine des Combottes
- Le 18 septembre 2009
- Le 13 Octobre 2009
- Le 25 Novembre 2009
- Le 17 décembre 2009

Une journée festive et bordée de tendresse (midi et saprès midi, pour clubs, associations et particuliers.

Programme:
- Accueil en musique
- Repas et spectacle...
pour terminer: la valse, le tango, le pas doble, le madison...
La piste est à vous avec Guy Bruno, son accordeon et ses chansons.

Menu connu 1 semaine avant la date de prestation.
Tarifs: 39 € par personnes
Notre tarif comprend:
- Le menu
- Le spectacle
- L'animation dansante

Renseignements, réservations:
Domaine des Combottes,
Route de Dijon - 21380 Epagny
03.80.35.56.56

Journées portes ouvertes au Clos des Combottes

L'inauguration du restaurant le Clos des Combottes a eu lieu il y a tout juste 10 ans, en mai 1999. Depuis cette date, que de chemin parcouru, puisqu'après divers aménagements (création d'une salle de séminaires, d'un gîte rural de dix-sept lits), l'idée de créer un hotel et une nouvelle salle de restaurant a mûri dans la tête de sa propriétaire, Emmanuelle Fiore Vernet. L'inauguration de ce nouveau complexe a eu lieu mercredi. L'hôtel ainsi crée est composé de 18 chambres et la nouvelle salle de restaurant, nouvellement créee, décorée dans un style champêtre, comporte un bar. les journées portes ouvertes pour le grand public ont connu un grand succès, puisque plus de six cents personnes se sont intéressées à cette nouvelle structure. la création de ce complexe a permis la création de deux nouveaux emplois, portant ainsi à huit le nombre d'employés.

Étaient présents: Bernard Ripoche, directeur des ressources humaines mairie de Dijon. Jean Denis Staiger, Maire d'Epagny. Bernard Broye, Directeur Cermex. Patrick Ardisson, Directeur de la chambre de commerce et d'industrie. et M. Vigoureux d'OSEO.

Aller au restaurant…

Bien Public – Le Vendredi 7 Novembre 2008 – Rubrique : Grand Dijon.

Le 1er vendredi du mois, ils n'y coupent pas : la famille Martin, frères et sœurs, dîne au restaurant. Pour la 300e, ils se retrouveront, demain samedi, par exception… Au Clos-des-Combottes, à Épagny.

LE livre d'or ouvre une nouvelle page : il ne manque que la note et les anecdotes au 300e restaurant que la famille Martin comptera à son registre.Demain soir - un samedi, par exception - Nelly, Claudette, Pierre, Jean-Louis et Michel, rituel mensuel, vont dîner en famille au restaurant. Les femmes, Monique, Marie-France et Catherine, sont comme d'habitude les bienvenues, ainsi que les enfants dans les grandes occasions.Le Clos des Combottes, à Épagny, attend l'assemblée élargie à trente convives.Grand Commandeur du 1er VendrediCette 300e ne sera pas la dernière : le livre d'or a large tranche. Jean-Louis, promu - à la 100e, au Chapeau-Rouge - Grand Commandeur du 1er Vendredi, honore sa charge avec un soin tout particulier. Il tient le livre d'or en secret : le registre va demain être révélé au grand jour.Sally, corniaud mâtiné de griffon, gardera la maison, un chalet entouré de verdure à Bèze. C'est leur village à tous, là où ils sont nés, celui où Jean-Louis, seul à avoir quitté Dijon, vit depuis sa retraite.Règle d'or : ne pas dérogerCes cinq-là sont de bons vivants, comme Marie leur aïeule : ses réparties (culottées) au chanoine Kir, curé du village (plein de répondant), font partie de l'histoire familiale. Heureux aussi de nourrir les liens entre eux… Une vraie famille, née d'Eugène Martin, enfant de l'Assistance et d'Anaïs Renaud, fille d'icelle. Meuniers de leur état.Le rituel leur est venu un beau jour d'août 1984. Ils aimaient sortir ensemble… Pourquoi ne pas en faire une institution ?Ainsi fut créée cette « fraternelle confrérie ». Avec sa règle d'or : ne pas déroger, sauf cas de force majeure.En vacances aux Sables d'Olonne ? Rien n'empêche ! Pierre n'hésitera pas à faire l'aller-retour un 1er vendredi. Et quand Claudette perd Patrick, son fils unique, âgé de 40 ans, du même mal que son père, elle s'y tient : ne pas y assister, en ce jour des obsèques, ne changerait rien à son chagrin.Il revient à chacun, à son tour, de décider du lieu. A Dijon, toujours et puis aux alentours. Jamais au même endroit, sauf nouveau propriétaire, comme au Relais à Bèze.Celui qui réserve sert l'apéro chez lui et annonce la destination du jour : self, bistrot, auberge ou grand restaurant, on goûte à toutes les cartes. On voyage à table : Grèce, Turquie et chinoiseries…Hasard du calendrier, c'est à Pierre qu'échoit de sélectionner la 300e, tout comme il le fit pour la 200e, optant pour les Marronniers d'Arc-sur-Tille.Jamais à la même tableDepuis la 100e, Jean-Louis consigne, en marge des menus et additions, notes et appréciations personnelles. 9/10 à l'Escargot, « le top du top » à bord de la péniche qui depuis a quitté le port du canal. 1/10 pour la fois où, dans une pataterie, jamais ne vint la suite après l'entrée. 3/10 là où l'attente a été d'1 h 30.Contents quand on leur offre le champagne, le café ou, rarement, le digestif. Comme au Central, pour le 20e anniversaire, dans une salle réservée tout exprès. Estomaqués au restaurant les Artistes où la patronne leur laisse le luxe d'estimer la note à payer. Surpris et ravis au bistrot-du-Stade qui, sans payer de mine, réserve un dîner de roi.Depuis la 200e, donc, « on fait les extérieurs ». La 299e en octobre les a emmenés au Galopin de Belleneuve. Accueil : 8/10 ; cadre : 8/10 ; carte : 9/10… de la vraie cuisine dans ce petit pub, style anglais.

La 300e, demain, revient au Clos-des-Combottes, à Épagny. Pour avoir le plaisir de partager avec enfants et amis ce lieu des plus agréables. Une fois n'est pas coutume, on prendra l'apéro sur place. Un samedi et sans garder la surprise : question d'organisation.Elisabeth HUARD

Noces d'or pour Bernadette et Fernand

Le Bien Public – Lundi 7 mai 2007

Mardi 1er mai, au restaurant « Le Clos des Combottes », Bernadette et Fernand Degret ont réuni famille et amis pour fêter leur 50 ans de mariage.Bernadette est née le 29 août 1933 au hameau de Luxerois, commune de Saulx-le-Duc.Fernand est né le 27 juillet 1932 à Avelanges. Tous deux se sont connus en 1955 à la fête du village. Fernand est parti au service militaire le 11 mai 1953 à Bourges jusqu'au 31 octobre 1954. Il a été rappelé le 6 mai 1956 pour partir en Algérie, le jour prévu pour leur mariage.De ce fait, Fernand et Bernadette n'ont pu se marier que le 5 janvier 1957 à Saulx-le-Duc.Fernand a été agriculteur toute sa vie, depuis l'âge de 14 ans jusqu'à sa retraite en 1995.Bernadette a travaillé chez ses parents à la ferme puis avec Fernand.Ils sont installés dans la petite commune d'Avelanges depuis leur mariage en 1957, où ils ont eu trois garçons : Sylvain, Rémy et Régis, qui leur ont donné 5 petits-enfants âgés de 13 à 5 ans.

Noël au Clos-des-Combottes

Le Bien Public – Lundi 26 Décembre 2005

La fin de l'année se terminant, Mme Fiorre-Vernet, propriétaire du Clos des Combottes, a tenu en cette période de fêtes à remercier son personnel (et quelques extras). C'est ainsi que jeudi soir, ils étaient tous réunis autour d'un sapin chargé de cadeaux pour fêter Noël.Le Clos des Combottes, qui a ouvert en mai 99, a bien progressé depuis son ouverture, de nombreuses modifications et améliorations ont été réalisées depuis cette date.

Mme Fiore-Vernet entourée de son personnel (photo Annie Ruelle)

Le Clos des Combottes a ouvert ses portes

Le Bien Public – Jeudi 27 Octobre 2005

Dans le cadre de l'opération Samedi Industrie organisée par la chambre de commerce et d'industrie, permettant de visiter des entreprises de la région, le Clos des Combottes a ouvert ses portes. Mme Fiore a fait découvrir à une cinquantaine de personnes, son établissement et toutes les améliorations apportées depuis son ouverture le 1er mai 1999 : deux grandes chambres froides ont été créées en 2000, équipement de la cuisine, cave climatisée, vestiaires et douches du personnel, isolation phonique, extracteurs de fumées dans les deux salles de restaurant, nouveaux fours électroniques, et cette année, ouverture d'une salle de 375 m2 à l'étage pour séminaire et thé dansant avec vidéo projection, écran géant, télévision, ordinateur portable et système Wifi.Les visiteurs ont pu assister (et déguster) à la fabrication de gougères.

Le Noyau Gourmand et le Clos des Combottes

Le Bien Public – Mercredi 9 Juillet 2003



L'assemblée générale de l'association du Noyau Gourmand du Clos s'est tenue au restaurant « Le Clos des Combottes » sous la présidence de Régis Fiore. Cette association a pour but de participer à l'essor de la convivialité des lieux. Charles Tribouley, vice-président, a rappelé la charte de l'association dont les mots-clés sont « convivialité, bonne humeur, gastronomie, fête et continuité de liens entre les membres ».Les faits marquants en 2002. - La création de vestiaires pour le personnel du Clos des Combottes, de douche, de travaux acoustiques dans la salle de restaurant, la peinture des tonneaux, les plantations, le désherbage, la casse des lampadaires et leur remplacement par le projecteur sur le pignon, la naissance des bébés de Majesté (le chien du Clos et la mascotte de l'association). Suivait le bilan du premier voyage de l'association dans le Jura. Parmi les projets 2003. - Quelques projets d'organisation de soirées à thèmes ont été évoqués, mais aussi démultiplication de l'activité testée (les dégustations), propositions de bienvenue (concours de pétanque et barbecue, soirée gastronomique sur un thème particulier), organisation d'un jeu-concours avec des dégustations uniquement entre les membres de l'association (qui servira de test pour d'éventuelles manifestations), etc.Le rapport financier présenté par M. Gautheron, trésorier, et projeté avec un vidéo-projecteur de façon ludique, s'est avéré équilibré.Élections des membres du bureau. - Tous les membres du bureau actuel ont été renouvelés par vote à main levée.Pour clôturer l'assemblée, une projection de photos souvenir a eu lieu sur le thème du voyage dans le Jura et sur les faits marquants de 2002.